곰탕집 하동관이 명동의 한옥에 있던 시기 필자는 그 유명한 곰탕을 먹으면서 맛을 느낀 적이 없었다. 오랜 시간 기다려 곰탕을 받아들면 테이블을 둘러싸고 있던 기다리는 이들이 일제히 필자와 곰탕을 바라본다. 그 눈빛을 받고 있으면 정말이지 빨리 먹지 않고는 배길 수가 없었다. 함께 식사를 하는 모든 이들이 순식간에 뜨거운 곰탕 한 그릇을 끝내고 나온다. 계산을 마치고 가게문을 나와서야 정말 맛