요즘 일본의 카페업계에 조용하게 일어나고 있는 붐이 하나 있다. 바로 오래된 집을 카페 레스토랑으로 개조해 여는 것이다. 일본어로 오래된 고택을 ‘코민가(古民家)’ 라고 부르는데 일본의 오래된 옛날식 주택을 구입해서 겉모습을 그대로 둔 채 자신들이 원하는 가게의 분위기에 맞게 내부를 완전히 바꾸어 카페나 레스토랑을 여는 것이 유행이다. 예전부터 건축 허가가 잘 나지 않는 교토 시내나 오
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